個(gè)人介紹

孟平平，唐山文旅集團(tuán)文旅酒管公司唐山賓館餐飲部主管、冬奧幫扶駐地餐飲部主管，主要負(fù)責(zé)冬奧駐地酒店的餐飲服務(wù)保障工作。

冬奧誓言

保障冬奧，是我們始終不渝的初心；

凱旋歸來，是我們一往無前的堅(jiān)守。

冬奧會(huì)在億萬觀眾的歡呼與掌聲中完美落幕，但在冬奧會(huì)的背后，唐山文旅集團(tuán)冬奧幫扶保障團(tuán)隊(duì)的保障任務(wù)仍在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。像以往一樣，凌晨四點(diǎn)半，孟平平準(zhǔn)時(shí)起床，準(zhǔn)備迎接新一天的工作。作為張家口崇禮賽區(qū)煥活酒店法餐廳的主管，她必須在開餐前帶領(lǐng)餐廳員工完成儀容儀表檢查、衛(wèi)生檢查、防疫消殺、餐廳擺盤等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作?！胺?wù)冬奧使命光榮，我們要做而且要做到最好。”這是每天上崗前孟平平都會(huì)跟員工強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，也是她近三個(gè)月服務(wù)保障期間完成一項(xiàng)項(xiàng)艱巨挑戰(zhàn)任務(wù)的動(dòng)力源泉。

“我要去，集團(tuán)需要我，國家需要我”

三個(gè)月前，孟平平接到了報(bào)名參加冬奧幫扶保障任務(wù)的消息。一面是年幼的女兒和年邁的父母、公婆，一面是集團(tuán)大事和領(lǐng)導(dǎo)同事的信任，她沒有猶豫，毅然決然選擇出征冬奧，服務(wù)冬奧。但出發(fā)前幾天，家里婆婆手腕意外骨折，這給理應(yīng)留下來照顧婆婆的兒媳造成了很大的心理負(fù)擔(dān)。此時(shí)她得到了家人的支持，丈夫說：“你就大膽的去吧，家里有我呢?！币痪湓拕龠^千言萬語。就這樣，孟平平帶著家人的溫暖囑托和集團(tuán)的責(zé)任重?fù)?dān)整裝出發(fā)。

“我堅(jiān)信和大家擰成一股繩，就沒有過不去的坎兒”

憑借著出色的管理水平和15年的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，孟平平帶領(lǐng)13名幫扶保障人員分到了張家口崇禮賽區(qū)煥活酒店法餐廳，擔(dān)任餐廳主管。因水土不服，初到張家口的孟平平身體經(jīng)常出現(xiàn)不適，不得不在醫(yī)院和餐廳間輾轉(zhuǎn)奔波，但她仍堅(jiān)持帶領(lǐng)員工按期完成了開荒任務(wù)。然后，更多的困難接踵而至。孟平平雖然有著豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，但餐廳其他13名幫扶保障人員和11名實(shí)習(xí)生的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)尚顯不足。辦法總比困難多。孟平平在最短的時(shí)間內(nèi)制定了適用于西餐服務(wù)的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)內(nèi)容，帶領(lǐng)大家一遍又一遍地進(jìn)行練習(xí)。為讓各國賓客獲得最好的服務(wù)體驗(yàn)，她堅(jiān)持以身作則，找來《餐飲服務(wù)與管理》培訓(xùn)用書，每天晚上學(xué)習(xí)到凌晨1點(diǎn)多。世上沒有白費(fèi)的努力。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)提升和實(shí)踐練習(xí)，餐廳整體的接待服務(wù)水平得到了大家的充分認(rèn)可。法餐廳與其他餐廳較為不同，一半員工是唐山幫扶保障人員，平均年齡在35歲左右，另一半員工是北京航空服務(wù)專業(yè)的實(shí)習(xí)生，平均年齡只有18歲。年齡差距、地域差距給雙方融合造成了一定困擾。工作起于本心，落于微末。孟平平把功夫下在日常。在工作上她嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，生活上給予員工無微不至的關(guān)懷，經(jīng)過一段時(shí)間的磨合，讓大家成了一個(gè)真正的團(tuán)隊(duì)。

“那個(gè)時(shí)候我們明白所有的付出都是值得的”

隨著外賓的陸續(xù)入住，餐廳的工作任務(wù)越來越重。工作中她堅(jiān)持干在一線。制定詳細(xì)的工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)防疫知識(shí)，全方位做好餐廳消殺，每個(gè)細(xì)節(jié)的背后都有她奮斗的身影。近一個(gè)月的時(shí)間，法餐廳就獲得了三十余封表揚(yáng)信。他們標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、國際化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得了外賓的廣泛贊譽(yù)。餐飲部部長耿志慧這樣評(píng)價(jià)她：“平平工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作交給她很放心?！?/p>

所有的努力都是值得的。正值大年三十，“家人”是當(dāng)時(shí)所有幫扶保障人員最深情的掛念?！拔穆皿@喜”帶著集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和幫扶家屬的節(jié)日問候如期而至，在場員工無一不被深深感動(dòng)，熱淚盈眶。她說：“我們的背后是唐山文旅集團(tuán)，這就是我們的家?。　睕]有一個(gè)冬天不會(huì)過去，春天總要到來。歷經(jīng)三個(gè)月的時(shí)間，孟平平克服了水土不服、團(tuán)隊(duì)融合等諸多難題，即將圓滿完成餐飲服務(wù)保障工作，踏上返程之旅。當(dāng)問及這次冬奧幫扶保障之旅的愿望時(shí)，她輕柔的話語中滿是堅(jiān)定?！霸覆蝗枋姑?，平平安安完成冬奧幫扶保障任務(wù)！”

春暖花開之時(shí)，待勇士們平安凱旋！