王巧慧

唐山文旅集團(tuán)文旅酒管公司南湖足球主題酒店餐飲部部長(zhǎng)，中共黨員，黨齡14年，曾榮獲“雪松杯”唐山市第十三屆職工技能大賽“技術(shù)（業(yè)務(wù)）能手”稱號(hào)。

先鋒誓言

  勤奮不負(fù)初心 務(wù)實(shí)不枉年華

今年以來(lái)，南湖足球主題酒店經(jīng)歷了市兩會(huì)、疫情隔離、中甲聯(lián)賽等數(shù)次重大考驗(yàn)，酒店全體員工攻堅(jiān)克難、連續(xù)作戰(zhàn)，用心血和汗水交上了一張張優(yōu)異答卷。這其中，餐飲部部長(zhǎng)王巧慧功不可沒(méi)。她用自己的辛勤付出，完美書(shū)寫(xiě)了一名“老餐飲人”的新篇章。

2022中甲聯(lián)賽唐山賽區(qū)的賽事馬上進(jìn)入第二階段。這兩天，球隊(duì)陸續(xù)抵達(dá)南湖足球主題酒店。在球隊(duì)休整的這段時(shí)間，王巧慧和同事們依然忙個(gè)不停，根據(jù)菜單準(zhǔn)備物品、做各個(gè)餐廳及單間衛(wèi)生、檢查各處設(shè)施設(shè)備、培訓(xùn)新更換的小時(shí)工……

“這是唐山首次承接中甲賽事，我們必須把所有細(xì)節(jié)都做到盡善盡美，為咱們集團(tuán)爭(zhēng)光！”南湖足球主題酒店是此次中甲賽事藍(lán)區(qū)全封閉管理指定酒店，在剛剛結(jié)束的第一階段比賽中，王巧慧帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從5月底就開(kāi)始封閉在酒店，一直忙到7月9日。

比賽階段，每天早上不到7點(diǎn)，王巧慧就準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在酒店餐廳，和同事們?yōu)榍騿T及工作人員做各種用餐準(zhǔn)備。為了確保260多名球員和工作人員的一日三餐，7個(gè)區(qū)域、3個(gè)會(huì)議室和運(yùn)動(dòng)員綠茵吧的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，王巧慧帶領(lǐng)著餐飲部的同事們每天從早忙到晚。王巧慧每天不僅要統(tǒng)籌安排整體用餐工作、督導(dǎo)培訓(xùn)一線員工，更是堅(jiān)持沖鋒在前，在小時(shí)工沒(méi)到位的情況下，她自己一個(gè)人就盯下了一整支球隊(duì)的用餐，受到球員們的一致好評(píng)。

“辛苦肯定辛苦，但是作為共產(chǎn)黨員，又是一名管理人員，關(guān)鍵時(shí)刻必須沖在第一線、站在第一位。”

下雨陰天煮姜絲紅糖水，酷暑天氣熬綠豆解暑湯，王巧慧帶領(lǐng)部門(mén)人員一直用最細(xì)心細(xì)致的服務(wù)陪伴著球員們。一位外籍球員跟她們說(shuō)：“這里的食物非常美味，我很喜歡！”這一份份“喜歡”帶給他們一股無(wú)形的力量。他們會(huì)一直駐守酒店，用最完美高效的服務(wù)，陪伴著各參賽球隊(duì)直到賽事結(jié)束。

1月，全市“兩會(huì)”召開(kāi)，足球主題酒店是人大會(huì)的指定接待酒店。10多天的封閉管理，3個(gè)大會(huì)場(chǎng)，100多人的食宿，王巧慧和同事們高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，圓滿完成任務(wù)。

3月，疫情突至，足球主題酒店被指定為隔離酒店。王巧慧主動(dòng)請(qǐng)纓參加酒店一線服務(wù)，和同事們?nèi)找箠^戰(zhàn)，完成了160多人的隔離接待任務(wù)。4月，第二批、第三批隔離人員共200人先后到來(lái)，王巧慧協(xié)同團(tuán)隊(duì)連續(xù)作戰(zhàn)、不勝不休，一次又一次勝利完成使命。

“隔離人員的用餐接待要細(xì)致周到，不能出一丁點(diǎn)兒閃失?！笨腿藙傋∵M(jìn)來(lái)的第一天，王巧慧帶領(lǐng)同事送餐到凌晨1點(diǎn)多，確保每位隔離人員都吃上熱乎飯菜，讓大家感受到家的溫暖。隨后，王巧慧和同事們逐一摸清隔離人員的情況，一日三餐都要精心分配好兒童餐、糖尿病人餐、清真餐等等。有的客人不夠吃要加量，也都要做好標(biāo)記，樣樣都要想在客人前面。每天從早上6點(diǎn)半開(kāi)始，一直忙到深夜。連續(xù)3個(gè)月持續(xù)作戰(zhàn)，他們沒(méi)有出過(guò)任何差錯(cuò)。這份“貼心”讓隔離人員感到安心和放心，也為全市疫情防控工作筑起了一道溫暖而堅(jiān)定的防線。

5月底，王巧慧再次轉(zhuǎn)入中甲聯(lián)賽的保障工作之中。這次，她要一直忙到11月份。

連續(xù)的封閉式管理，長(zhǎng)期的辛苦作業(yè)，一個(gè)接一個(gè)的重大任務(wù)......這期間，王巧慧也不是沒(méi)有想過(guò)家。但想到工作需要和家人的理解，她咬牙堅(jiān)持了下來(lái)?！凹胰苏娴慕o了我很大的支持和理解?！闭f(shuō)到這兒，王巧慧哽咽了。

餐飲行業(yè)人員流動(dòng)性大。作為餐飲部部長(zhǎng)，王巧慧面臨著穩(wěn)定人員和傳幫帶的任務(wù)。孫率就是其中一個(gè)實(shí)習(xí)生。他是秦皇島人，去年5月來(lái)到南湖足球主題酒店實(shí)習(xí)，原計(jì)劃年底時(shí)離開(kāi)?！霸谝淮位檠缃哟?，我發(fā)現(xiàn)慧姐的工作效率實(shí)在太高了，我還差得遠(yuǎn)呢?！庇谑?，孫率打算留下來(lái)跟王巧慧接著學(xué)習(xí)。王巧慧不僅傳授給他餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、閉餐標(biāo)準(zhǔn)等各項(xiàng)專業(yè)技能，還從工作態(tài)度、工作責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等各方面給他細(xì)心指導(dǎo)。“慧姐教了我太多，這半年下來(lái)，我的工作態(tài)度、工作方法、工作效率都有了大幅度進(jìn)步，感覺(jué)自己成長(zhǎng)了好多?！?/p>

“嚴(yán)抓狠管、深疼厚愛(ài)，只有這樣，他們才能盡快成長(zhǎng)。”在這里半年多，王巧慧精心安排，和同事們培養(yǎng)了好多孫率這樣的“餐飲苗子”。她制定了詳細(xì)的“傳幫帶”計(jì)劃，采取“老帶新”一對(duì)一的方式，在繁重的任務(wù)之下，一邊工作一邊學(xué)習(xí)一邊培訓(xùn)。新人培養(yǎng)出來(lái)之后，后續(xù)還有督導(dǎo)考核機(jī)制，直至他們能夠獨(dú)當(dāng)一面。正式員工、實(shí)習(xí)生、小時(shí)工，都在這個(gè)“大家庭”中迅速成長(zhǎng)著。

“從事餐飲行業(yè)20多年了，我真心喜歡這個(gè)行業(yè)，喜歡這種大家庭的氛圍，我就希望能帶出更多年輕人，為這個(gè)行業(yè)培養(yǎng)更多新生力量?！?/p>

20多年的餐飲之路，王巧慧一路走來(lái)、深耕細(xì)作。她說(shuō)，足球主題酒店是她新的起點(diǎn)，她愿意在新的崗位上不斷接受新的挑戰(zhàn)，在這條路上一直走下去，盡自己的最大努力，為文旅集團(tuán)的發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。